분류 전체보기29 수제 떡갈비 만들기 & 햄버거 만들기 오늘은 떡갈비 만들기와이를 이용한 햄버거를 만들고자 합니다!정말 맛있겠죠?!물론 이걸 한 번에 만들기는 조금 지칠 수도 있어요!떡갈비도 힘들게 치대야 하고그다음에 햄버거를 만드는 거라..떡갈비를 대량으로 만드시고두고두고 반찬으로 먹기도 좋답니다!저는 그렇게 많이 먹었어요!!먼저 떡갈비부터 만들도록 하겠습니다! 재료소 다짐육 4kg(저는 여기에 갈빗살도 들어갔답니다!)돼지 다짐육 2kg찹쌀가루(또는 전분가루)양념간장설탕파마늘생강(분말 사용)맛술사과/배(파인애플, 키위 등 다른 과일 사용 가능)혼다시(다시물 내려서 해도 무방)뭐 만드는 방법이 따로 있겠습니까..?!그냥 다 넣고 잘 섞이고 뭉치도록잘 섞고 치대 주면 끝입니다!모양을 위해 오랫동안 치대주기도 하지만..저는 식감을 위해 그렇게 많이 치대지는 않아.. 2025. 3. 15. 장 가르기 벌써 장 가르기를 할 때가 되어장을 가르고자 합니다!만든 장을 가르면메주는 된장으로남은 물은 간장이 됩니다!아직 색이 연하지만시간이 지날수록 더 진한 색이 된답니다!먼저는 메주를 건져올려된장을 먼저 만들도록 하겠습니다!된장 만드는 법메주를 건져 올려준다.찹쌀풀을 만들어 준다(찹쌀가루 100g : 물 1L).담았던 간장을 준비해 주고, 메주가루, 간고추씨, 소금을 준비해 넣어준다.(이때 넣을 간장이 많다면 소금을 넣어주지 않아도 된다.)(농도는 질퍽하게 흐르는 정도)꾹꾹 눌러 담아주고, 마지막에 김을 올리고, 소금과 고추씨를 뿌려준다.그럼 이렇게 끝 입니다!이제 6개월 이상 숙성 시켜주시고나중에 드시면 됩니다!간장은 더 쉽습니다.간장 만드는 방법면보로 간장의 모든 불순물을 걸러 준다.이물질이 들어가지 않게.. 2025. 3. 9. 불고기를 이용한 다양한 요리(3) - 세발나물유자불고기무침 불고기를 하고 남은 고기와세발나물,그리고 유자청을 넣어세발나물 무침을 만들고자 합니다^^유자로 인해 새콤달콤(신맛) 하고나물로 인해 쓴맛,불고기로 인한 달고 짠맛등 다양한 맛이 어우러져간단한 고기 반찬으로정말 맛있고 좋답니다!!재료불고기(불고기 양념은 저저번 글에서)세발나물쌈무(쌈무도 직접 담은 쌈무랍니다! 시중에 파는 것 사용해도 무관)당근(모양, 색감을 위해)양념간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 (구연산, 레몬즙 등 추가로 넣으실 때는 비율에 맞게 조절)유자청 역간만드는 방법세발나물을 끓는 물에 한번 데쳐준다.양념된 불고기를 볶아주고 식혀준다(이때 당근 같이 넣어서 볶아도 됩니다). 세발나물, 불고기, 쌈무를 넣고, 양념을 넣어 모두 섞어준다.마지막으로 깨를 뿌려주거나 유자청 껍질부분을 올려 멋드러지.. 2025. 3. 9. 불고기을 이용한 다양한 요리(2) - 밀쌈말이 오늘은 밀쌈말이를 해보고자 합니다!밀쌈말이는그냥 칠전병을 모두 한대 모아돌돌 말았다고 보시면 됩니다!저번에 한식조리기능사 실기 요약집에 보면밀전병 레시피도 나와 있어요!몇 번 만들다 보면쉽게 쉽게 만들 수 있답니다!밀전병은 숫가락으로 한수저 해서원 모양을 만들지만저희는 말이를 할것이기 때문에네모 모양으로 만들고자 합니다!그렇기 때문에 계란말이 팬이 있다면편하게 만들 수 있답니다^^재료밀가루저번에 만든 불고기당근버섯계란밀전병은 여기에오이, 석이버섯이 들어가지만저는 오이는 제외,석이버섯은 다른 버섯으로 대체 했어요!밀가루와 물은 1:1 비율로위에서 떨어트렸을 때비 소리가 나는 정도면 됩니다!몇 번 해보면 바로 감이 오실거예요^^밀전병을 계란말이(네모난) 후라이팬에부처 주시고,나머지 재료들을 하나씩볶아주시면 .. 2025. 3. 2. 불고기 레시피 + 불고기를 이용한 다양한 요리(1) 오늘은 불고기를 만들어 볼까 합니다.사실 불고기는 그냥 상추에 싸서 먹기도 좋지만,불고기를 활용한 요리도 정말 정말 많습니다.아래는 불고기를 이용한 다양한 요리들입니다.(밀쌈말이, 잡채, 세발나물유자무침)(그 외에도 저번에 올린 불고기 피자, 불고기 또띠아(타코), 스키야키... 등등정말 활용도가 굉장히 많습니다)그렇기 때문에우선 기본이 되는 불고기부터만들고자 합니다.재료불고기용 소고기버섯당근양배추당면기본양념간장 2설탕 1(맛술 등 넣으시면 단짠 비율에 따라 적절히 조절하시면 됩니다.)양파(파)마늘멸치, 다시마 육수(다시다 대체 가능)(김칠맛 증폭)사과, 배(저는 여기에 집에 있던 사과와 배도 갈아 넣었습니다!)(미리 많이 갈아놓으시고 냉동실에 소분해 두시면 고기 요리 할 때 정말 유용하게 쓰인답니다^^.. 2025. 2. 28. [나주]"나주"하면 생각나는 배 카페 3917마중 나주 하면 생각나는 게아마 나주'곰탕'과나주 '배'일 거예요!나주 여행 가면아마 나주 곰탕은일부러라도 먹지 않을까 싶습니다.하지만나주에 갔다고나주 배를 몇 박스씩사는 분들은 아마 잘 없을 거예요!그냥 나주 갔으니까유명하다니까 한 번 먹어 보는 거죠!그런데 이번에나주 잠깐 들렀다가좋은 카페를 발견했지 뭐예요!카페 이름은"3917 마중"입니다!여기에서는배로 만든 음료와 커피, 디저트를 파는데너무 달지도 않고,배 맛도 나면서너무너무 좋았어요!제가 시킨 건나주 배 크림라떼나주 배 파르페나주 배 빵나주 배 양갱이렇게 시켰어요!정말 정말 좋았던 것은배 향이 나면서,그렇게 크게 달지 않았다는점이 저는 너무 좋았어요!보통 시그니처 메뉴로특색 있는 꾸덕한 크림 라떼가 많고, 꾸덕한 만큼 달기도 엄청 달게만드는 곳이 많았.. 2025. 2. 19. 이전 1 2 3 4 5 다음
